Lẩu là một trong những món ăn được yêu thích và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nó có nhiều loại khác nhau như lẩu cá, lẩu bò, lẩu gà… Tuy nhiên, trong những năm gần đây, lẩu tôm đã trở thành một món ăn được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà và hấp dẫn của tôm. Đặc biệt, khi kết hợp với tôm viên thì món lẩu tôm càng trở nên hấp dẫn và đa dạng hơn. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm tôm viên thả lẩu ngon đơn giản để có thể tự tay thưởng thức món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu để làm tôm viên thả lẩu
Để làm tôm viên thả lẩu, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g tôm tươi (loại tôm có vỏ)
- 200g thịt heo xay
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu phụ:
- Hành tím, tỏi băm nhỏ
- Rau thơm (rau ngò, rau mùi)
- Bánh phở hoặc bánh mì để chấm lẩu
- Nước lẩu (có thể mua sẵn hoặc tự làm theo công thức sau)
Các bước làm tôm viên thả lẩu đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách làm tôm viên thả lẩu đơn giản như sau:
Bước 1: Làm sạch tôm và thịt heo
Trước khi bắt đầu làm tôm viên, chúng ta cần làm sạch tôm và thịt heo. Đối với tôm, chúng ta cần lột vỏ và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, cắt bỏ đầu và xẻ sâu vào phần lưng để lấy ruột tôm ra. Tiếp theo, cho tôm vào một bát nước muối loãng để ngâm trong khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh của tôm.
Đối với thịt heo, chúng ta cũng cần rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ để dễ dàng xay.
Bước 2: Xay tôm và thịt heo
Sau khi đã làm sạch, chúng ta sẽ tiến hành xay tôm và thịt heo. Có thể sử dụng máy xay hoặc xay bằng dao để có được hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, cho hỗn hợp tôm và thịt heo vào một bát lớn.
Bước 3: Trộn các nguyên liệu vào hỗn hợp tôm và thịt heo
Tiếp theo, chúng ta sẽ trộn các nguyên liệu vào hỗn hợp tôm và thịt heo. Đầu tiên, cho trứng gà vào bát lớn chứa hỗn hợp tôm và thịt heo. Sau đó, thêm bột năng, bột bắp, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm và muối vào và trộn đều.
Bước 4: Nhồi và tạo hình tôm viên
Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu, chúng ta sẽ nhồi và tạo hình cho tôm viên. Có thể dùng tay hoặc khuôn để tạo hình cho tôm viên. Nếu không có khuôn, chúng ta có thể dùng tay để tạo thành những viên tròn và nhỏ.
Bước 5: Luộc tôm viên
Tiếp theo, chúng ta sẽ luộc tôm viên trong nước sôi khoảng 3-5 phút cho đến khi tôm viên chín và nổi lên mặt nước. Sau đó, vớt tôm viên ra và để nguội.
Bước 6: Chuẩn bị nước lẩu
Trong khi đợi tôm viên nguội, chúng ta sẽ chuẩn bị nước lẩu. Đầu tiên, cho nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, cho cà chua, tỏi, gừng và hành tây vào nồi để tạo hương vị cho nước lẩu. Tiếp theo, thêm nước mắm, đường, dầu ăn và tiêu vào và khuấy đều. Khi nước lẩu sôi lại, chúng ta sẽ giảm lửa và để nước lẩu nhỏ lửa trong khoảng 10 phút để các nguyên liệu thấm đều vào nước.
Bước 7: Thả tôm viên vào nước lẩu
Khi nước lẩu đã có mùi thơm và đậm đà, chúng ta sẽ thả tôm viên vào nước lẩu. Nếu muốn tôm viên được dai và giòn, chúng ta có thể bỏ tôm viên vào nước lẩu khi nước còn đang sôi. Tuy nhiên, nếu muốn tôm viên mềm và mượt hơn, chúng ta có thể bỏ tôm viên vào nước lẩu khi nước đã nhỏ lửa.
Bước 8: Thưởng thức lẩu tôm viên
Sau khi đã thả tôm viên vào nước lẩu, chúng ta chỉ cần đợi khoảng 5-10 phút cho tôm viên chín và thấm đều hương vị của nước lẩu. Sau đó, chúng ta có thể thưởng thức lẩu tôm viên cùng với rau thơm và bánh phở hoặc bánh mì để chấm.
Những lưu ý khi làm tôm viên thả lẩu để đạt kết quả tốt nhất
- Chọn tôm tươi và có vỏ để đảm bảo hương vị ngon nhất cho tôm viên.
- Khi xay tôm và thịt heo, nên xay nhỏ để tôm viên không bị bột và giòn hơn.
- Trộn các nguyên liệu vào hỗn hợp tôm và thịt heo cần đều và kỹ để tôm viên có hương vị đậm đà và đồng đều.
- Nước lẩu cũng cần được chuẩn bị kỹ lưỡng để tạo nên hương vị đặc biệt cho lẩu tôm viên.
- Để tôm viên được đẹp và giòn, nên luộc trong nước sôi khoảng 3-5 phút.
- Thả tôm viên vào nước lẩu khi nước còn sôi để tôm viên giòn và dai hơn.
- Nếu muốn tôm viên mềm hơn, có thể thả vào nước lẩu khi nước đã nhỏ lửa.
Cách trang trí tôm viên thả lẩu đẹp mắt và hấp dẫn
Để tạo nên một bữa lẩu tôm viên đẹp mắt và hấp dẫn, chúng ta có thể trang trí bát lẩu theo các cách sau:
Cách 1: Trang trí bát lẩu với rau thơm
Cách đơn giản nhất để trang trí bát lẩu là sử dụng rau thơm. Chúng ta có thể dùng rau ngò, rau mùi hoặc các loại rau khác để tạo nên một bát lẩu xanh mát và hấp dẫn.
Cách 2: Trang trí bát lẩu với hành tím và tỏi băm nhỏ
Ngoài rau thơm, chúng ta cũng có thể dùng hành tím và tỏi băm nhỏ để trang trí bát lẩu. Khi cho vào nước lẩu, hành tím và tỏi sẽ tạo ra màu sắc và hương vị đặc biệt cho bát lẩu.
Cách 3: Trang trí bát lẩu với hoa quả và rau củ
Để tạo nên một bát lẩu đẹp mắt và ấn tượng hơn, chúng ta có thể dùng hoa quả và rau củ để trang trí. Các loại hoa quả như dưa leo, cà rốt, cải xoăn… khi được cắt thành những hình dạng đẹp mắt sẽ tạo nên một bát lẩu đầy màu sắc và hấp dẫn.
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, chúng ta đã có thể tự tay làm tôm viên thả lẩu ngon đơn giản tại nhà. Đây cũng là một cách để chúng ta có thể thưởng thức món ăn yêu thích mà không cần phải ra ngoài quán ăn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm cho mình một công thức mới và có thể trổ tài làm tôm viên thả lẩu để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món lẩu tôm viên ngon miệng!